Moulin Et Maison Du Meunier Mourvilles-hautes

Le moulin à vent de Mourvilles-Hautes, construit en 1571, est le plus ancien de la région sud-ouest de la France.
Certains de ses éléments mécaniques datent du 17ème siècle, comme en témoigne la date de 1682 inscrite sur l'un des axes verticaux en bois et l'inscription du meunier Pastre.
La tour tronconique du moulin est équipée d'un double perron et d'ailes en bois qui peuvent pivoter grâce à l'action de la guivre.
Sa toiture est en voliges.
Les mécanismes de meunerie sont exceptionnels par leur ancienneté.
Le moulin est associé à un autre moulin du 18ème siècle qui n'est pas protégé et à une maison du meunier.
Cette protection est le résultat de recherches ethnologiques menées dans la région du Lauragais.