Les meilleurs articles de Cuisine et Aliments dans la catégorie Commerce et Société Industrie
Pénurie de matières premières : attention, la composition des produits peut changer : Comme en témoigne la récente pénurie de moutarde ou d'huile de tournesol dans les supermarchés, la France doit faire face à des difficultés d'approvisionnement en matières premières qui touchent aussi les industriels de l'agroalimentaire. Cette situation exceptionnelle explique pourquoi le ministère de l'Économie autorise temporairement les industriels à modifier la composition des produits, sans changer leur emballage. On vous explique en quoi consiste cette dérogation d'étiquetage et quelles sont les conséquences pour le consommateur.
Antésite : la boisson rafraîchissante made in France : Ce n'est pas un hasard si toutes les générations connaissent l'Antésite, cette fameuse boisson rafraîchissante au bon goût d'anis ! Ce concentré à base de réglisse a en effet été créé en 1898 par un apothicaire français. Voici 5 choses à savoir sur cette boisson made in France.
La cafetière Moka : un succès à l'italienne : Tous les amateurs de café connaissent la bonne vieille cafetière Moka ou cafetière italienne. Mais saviez-vous que cette invention remontant aux années 1930 s'est vendue à des millions d'exemplaires ? Retour sur une success story made in Italy.
Les colas régionaux gagnent du terrain : Face aux deux géants américains que sont Coca-Cola et Pepsi, les colas régionaux rencontrent un succès croissant. Il faut dire que ces sodas "alternatifs" font vivre l'économie locale et ont chacun leur caractère : autant de bonnes raisons de les goûter et, peut-être, de les adopter !
L'étiquetage des produits alimentaires : quelles sont les nouvelles règles ? : L'Union européenne a décidé de modifier les règles d'étiquetage des produits alimentaires. L'objectif ? Fournir aux consommateurs les informations essentielles, de façon plus lisible et plus compréhensible. Nous vous proposons de faire le point sur cette nouvelle réglementation, dite règlement "INCO".
Les petits pots de bébé : histoire d'une invention : Le petit pot pour bébé est une invention qui a véritablement révolutionné le quotidien des mamans. Mais saviez-vous que les premiers petits pots de bébé ont été créés par un agriculteur américain ? Nous vous proposons de retracer l'histoire de ce produit culte.
Quelles sont les mentions obligatoires sur les aliments ? : Certaines informations doivent figurer obligatoirement sur l’emballage des produits alimentaires. Voici un récapitulatif des mentions obligatoires sur les aliments et une présentation des autres indications pouvant figurer sur les emballages.
Le Coca-Cola : histoire d'une boisson mythique : Depuis son invention en 1886 par un pharmacien d'Atlanta, le Coca-Cola est devenu l’une des boissons les plus consommées dans le monde et l’un des symboles des Etats-Unis sur tous les continents. Voici l’histoire de ce breuvage, dont le procédé de fabrication est un secret bien gardé.
Tout savoir sur les additifs alimentaires : Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées dans les aliments par l’industrie agroalimentaire pour les rendre plus appétissants ou prolonger leur durée de conservation. Aujourd’hui, quelques 350 additifs sont autorisés dans notre alimentation. Pourtant, certains d’entre eux pourraient être dangereux pour notre santé.
Les repères nutritionnels : Dans le secteur de l’industrie agro-alimentaire, même les chaînes de fast-food ont pris l’habitude d’indiquer sur leurs emballages des repères nutritionnels censés renseigner le consommateur sur l’équilibre nutritionnel du produit. Or, la présentation de ces indicateurs est plus ou moins claire et pertinente, au point que le choix des produits passe par un véritable décryptage.
Les alicaments : Les alicaments sont apparus ces dernières années dans les rayons des supermarchés. Au croisement de la nutrition et de la santé, ces produits d’un nouveau genre nous promettent non seulement de nous nourrir, mais aussi de nous soigner. Bien que les bénéfices réels de ces produits restent encore à prouver, ce marché augmente de 20 % par an.
Les colorants alimentaires : Les colorants alimentaires sont partout : non seulement dans les bonbons mais aussi dans des produits aussi divers que les œufs de lump ou le saumon.. Utilisés par l’industrie agro-alimentaire pour rendre ses produits plus appétissants, ils sont soupçonnés de toxicité et, de fait, certains d’entre eux peuvent provoquer de graves allergies.
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